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Las Cosas de Niceto

“Al final sí vienen a cenar ¿Y ahora qué hacemos?” Cositas para compartir, para disfrutar, para sorprender, para degustar o para salir del paso. Ni Niceto soy yo. Ni ella es ella. Cocinar, escribir, viajar, hacer fotos, decorar y compartir con ella, las pasiones de Niceto. Un blog de recetas con historia, viajes y otras HISTORIAS.

mes

junio 2012

La noche de San Juan: ¡Meigas fora!

Oscuridad, misterio y fuego. La noche de San Juan es la noche más corta y enigmática del año. Druidas, hadas y duendes deambulan por nuestros campos de asfalto, mientras brujas y ‘meigas’ revolotean asustadas y perseguidas en el cielo contaminado de Madrid. Es la noche de las hogueras, de los cánticos a la luna, de las apariciones y desapariciones. De la esperanza en un futuro mejor.

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Carrillera ibérica con puré de patata frito

Aquel día Niceto libraba y no tenía plan. Se aburría, así que dijo: “Me voy de compras” y se largó a media mañana. Se probó de todo: chaquetas ajustadas, pantalones largos y cortos, polos, camisas y al final, insatisfecho, se compró un kilo de carrillera de cerdo ibérico. Era tierna, roja y con finas vetas blancas. No se puedo resistir y se fue feliz a casa.

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Espiral de vida en blanco y negro

No existe cuadro ni espejo, mueble ni sillón, papel ni figura, lámpara ni suelo con más valor en casa Niceto. Espiral de vida en blanco y negro. Un lienzo pintado con la ternura de una tía, el nervio de una superviviente, las manos de una delineante, la pasión de una guerrillera y el alma de una artista.

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Arroz meloso con carne de vieira

Era domingo. De los que escasean, de los que pagaría por tener. De los que no existe despertador, de los que todo puede esperar. De los que no tienes que trabajar, ni has quedado. De los que te tumbas en el sofá y se para el tiempo. No hay horas. De los que chillas, sufres y saltas por Nadal, de los que te desesperas con Del Bosque y luego con Torres. De los que te quedas dormido viendo ‘The Artits’, porque ya la verás. De los que te cansas de vaguear. El domingo perfecto.

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‘Dis-tinto’ de Niceto para el verano

Versión casera del ‘Dis-tinto de verano’ que distingue al 80 Grados XS Gastrobar’, de la calle Mirallos 4, en Madrid. Lo descubrimos una noche de ruta, cuando callejeábamos por la capital con boli, papel y cámara. Cayeron dos, quizás cuatro. Yo no los conté, el camarero tampoco. Nos sorprendió su presentación, su textura y su sabor. Así que lo apuntamos interesados y risueños en nuestra libreta, que tal vez hayamos perdido.

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Rollitos de salmón y queso azul

¿Tienes 5 minutos? Pues te sobran dos. Venga, va. Coge una rebanada de pan bimbo, aplástala con un rodillo de cocina para que quede fina, más grande y dura (la rebanada). Luego, esparce una suave capa de crema de queso azul, echa unas hojas de rúcula y una fina loncha de salmón. Deja algo de espacio al final y lo enrollas todo. Haz tres cortes y te saldrán cuatro rollitos perfectos para presentar de pie. Repite la acción dependiendo de la cantidad que quieras. ¿Qué hora tienes?”.

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