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Las Cosas de Niceto

“Al final sí vienen a cenar ¿Y ahora qué hacemos?” Cositas para compartir, para disfrutar, para sorprender, para degustar o para salir del paso. Ni Niceto soy yo. Ni ella es ella. Cocinar, escribir, viajar, hacer fotos, decorar y compartir con ella, las pasiones de Niceto. Un blog de recetas con historia, viajes y otras HISTORIAS.

mes

junio 2014

Fondue de salmorejo con brochetas de pan de aceitunas negras y jamón serrano

Fondue de salmorejo con brochetas de pan de aceitunas y jamón serrano

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A veces lo original es lo más fácil. No es lo mismo un cuenco con salmorejo y un plato de jamón, que una ‘fondue de salmorejo con brochetas de pan de aceitunas y jamón serrano’. Fondue por el concepto de mojar y las brochetas como elemento para mojar. Cada vez es más importante el aspecto visual de un plato y cada día más cierta la máxima de “se come por los ojos”. Niceto come por los ojos.

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La tortilla de patata de los viernes

Tortilla de patata

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Esta es mi tortilla, la que me enseñó a hacer mi abuela. Los viernes por la tarde, cada viernes por la tarde de tantos y tantos años. Llegaba a las cinco y yo ya la estaba esperando. A veces con las patatas y la cebolla sobre la encimera, otras jugando en la terraza con los vecinos y otras, simplemente, mirando por la ventana. Los viernes siempre olía a tortilla y a ella. Si no, no era viernes.

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Cigarritos de pulpo a la gallega

Cigarritos de pulpo a la gallega

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¿Que Niceto es fan de la masa filo no lo sabías? Pues ya lo sabes. Muy fan. Porque es fácil, limpia, sana, barata, versátil, brillante y deliciosa. Y porque es un elemento de cocina inspirador, que abre la mente del hasta más cerrado. Son millones las posibilidades, las combinaciones, las ideas que te pueden surgir. A Niceto se le ocurrió, de repente, hacer unos cigarrillos con sabor a mar.

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