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Las Cosas de Niceto

“Al final sí vienen a cenar ¿Y ahora qué hacemos?” Cositas para compartir, para disfrutar, para sorprender, para degustar o para salir del paso. Ni Niceto soy yo. Ni ella es ella. Cocinar, escribir, viajar, hacer fotos, decorar y compartir con ella, las pasiones de Niceto. Un blog de recetas con historia, viajes y otras HISTORIAS.

mes

febrero 2015

Hamburguesa de Cordero con crema de queso en aceite y salsa de yogur

Hamburguesa de Cordero con crema de queso en aceite y salsa de yogurSíguenos en Twitter Sigue ‘Las Cosas de Niceto’ en Twitter

“Χούκερ”, que diría un griego. Muy bestia. Una hamburguesa brutal, hasta el mismísismo David de Jorge (Robin Food) se caería para atrás y no por ser una ‘guarrindongada’, si no por ser una obra maestra con mucho garrote. Es de inspiración griega, por lo que puedes reemplazar la crema de queso por un toque de queso feta y lo bordas, también.

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Pulpo a la plancha con crujiente de remolacha, aceite y pimentón

Pulpo a la plancha con crujiente de remolacha, aceite y pimentónSíguenos en Twitter Sigue ‘Las Cosas de Niceto’ en Twitter

Tengo lumbalgia, merecía un capricho. Pulpo a la plancha con crujiente de remolacha, aceite y pimentón. Pues eso. Con la sartén bien caliente y una gota de aceite doramos el pulpo (comprado en bolsa ya cocido). Pintamos el plato a servir con aceite y pimentón. Colocamos las patas y las pintamos también. Rompemos chips de remolacha crujiente y la espolvoreamos por encima. También sal Maldom. Se te quitarán todos los males, bueno, casi todos. Fdo: Niceto. Ella casi se muere del gusto.

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La auténtica Carbonara de Niceto

Tallarines CarbonaraSíguenos en Twitter Sigue ‘Las Cosas de Niceto’ en Twitter

No, por favor. No. La auténtica carbonara no lleva nata. No! Para un italiano hacer la carbonara con nata es como para un español hacer la paella con arroz basmati o la tortilla de patata con huevos duros. No. Se puede llamar “pasta con nata y bacon” pero no “carbonara”. Así es.

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Brocheta de atún rojo a la plancha

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Un tapa rápida para una visita paternal o algo así: brocheta de atún rojo a la plancha en tosta crujiente de tomate y con un toque de sésamo dulce. Muy sabrosa y muy de moda. No hace falta decir nada más, las imágenes hablan por sí solas.

Sólo un consejo, el atún rojo hay que hacerlo vuelta y vuelta con el fuego bien fuerte. No más. Que esté rojito por dentro. Un buen vinito blanco y a brindar.

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