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Las Cosas de Niceto

“Al final sí vienen a cenar ¿Y ahora qué hacemos?” Cositas para compartir, para disfrutar, para sorprender, para degustar o para salir del paso. Ni Niceto soy yo. Ni ella es ella. Cocinar, escribir, viajar, hacer fotos, decorar y compartir con ella, las pasiones de Niceto. Un blog de recetas con historia, viajes y otras HISTORIAS.

Categoría

Para comer

ClubKviar: comida elegante con un 30% de descuento en la cuenta

Kantamelade. Foto de Telva

“ClubKviar, el club para paladares privilegiados”. Su eslogan es tipo Meetic, pero también funciona. Genera exclusividad, te sientes especial, perteneciente al más absoluto ‘high level’. De repente eres selecto, con buen gusto y un apasionado de la gastronomía de lujo. Seguir leyendo “ClubKviar: comida elegante con un 30% de descuento en la cuenta”

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La (mini) tortilla de Senén: ¿Es un timo o es una genialidad?

La tortilla de Senen

Todos hemos visto a esa señora vestida de cocinera detrás de un stand custodiando en una urna un pedazo de tortilla rota como si fuera oro. Si vas en plan directivo de empresa, la señora con gorro blanco y mandil negro, te mira, te sonríe y te ofrece un trocito del Santo Grial. Seguir leyendo “La (mini) tortilla de Senén: ¿Es un timo o es una genialidad?”

Wok de brócoli, calamar, gambones y ajo negro

Wok de brócoli, calamar y gambones

¿Te han mandado comer verdura porque tu colesterol está más alto que el tono de Mónica Naranjo? ¿Te falta vitamina A, B1, B2, B3, B4 y parte del abecedario? No caigas en la coliflor hervida, la lombarda o el repollo insípido o morirás de pena antes de que te dé un infarto.

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Aquel Bacalao con Nata de Aveiro

Bacalao con nata

A veces me acuerdo más de sabores, que de lugares. De platos, que de monumentos. De recetas, que de paseos. Mi memoria es muy selectiva. Portugal es bacalao, de mil maneras. Y aquel comienzo de verano, Aveiro fue playa, casas de colores, sol, un canal y un proyecto. Aveiro fue ‘bacalhau com nata’ y un precioso nombre: Fabio.

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Lasaña con pan de Carasatu, recuerdo de Cerdeña

Lasaña con pan de Carasatu

Cierro los ojos y veo el mar, al fondo. También barcos, nuevos y antiguos. Cae el sol y recuerdo la brisa. Estamos allí sentados, a no sé qué hora del 21 de agosto, en la azotea de un hotel de Cala Gonone, esperando. Hay una vela encendida y muchas apagadas. Seguir leyendo “Lasaña con pan de Carasatu, recuerdo de Cerdeña”

Cazuela de arroz con cangrejos de algún río

Arroz con cangrejos

A Niceto le encanta ir a la pescadería y que haya cangrejos de río. Esa lucha eterna por intentar escapar. Ese ruido, esos golpes, esos manotazos desesperados. Ese aventurero que vaga sin rumbo claro por el suelo de tu cocina mientras sus amigos le jalean desde el fregadero…

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Menú de Navidad: Berberechos al vapor para todos

Berberechos

Otro de los básicos para estos días de festejo desmedido. Son baratos, muy ricos, ligeros, con muchas vitaminas y dan muchos juego en cuanto a movimientos de manos por la mesa. Son un vicio. También nos valdrían coquinas o almejas. Um, qué delicia!

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Menú de Navidad: Brandada de Bacalao y otras ideas

Brandada de Bacalao

Los pinchos, las tapas y los entrantes elaborados están comiendo terreno a los tradicionales asados de cordero, cochinillo, merluza, lubina salvaje… en la mesa de los días de Navidad. “Estoy tan lleno que no puedo con el segundo”, se escucha siempre.

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Canelones negros con calamar, por cambiar

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Una alternativa a los típicos canelones. Esta vez Niceto los hizo de calamar y tinta. No tiene mucho misterio. Niceto coció y secó las placas. Troceó las anillas de calamar en trocitos muy pequeñitos y los salteó con cebolla y pimiento, muy picados. Seguir leyendo “Canelones negros con calamar, por cambiar”

Pollo asado pintado con miel y pasas

Pollo asado con miel y pasas

Como molan los domingos de pollo asado en casa y siesta. Se valoran más cuando son una excepción en tu vida. Ese fuerte olor a asado por toda la comunidad. La emoción de ir de vez en cuando y abrir el horno. Ver cómo evoluciona el pequeño… ¡Estaba cojonudo!

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Cous cous de coliflor con curry y gambas

Cous Cous de Coliflor con curry y gambas

Fotaza en perspectiva y platazo de los de verdad. Yo odiaba la coliflor, a muerte. Aquel olor, aquel aspecto en el plato, aquella textura, aquel sabor… La odiaba hasta ayer, que probé el ‘cous cous de coliflor con curry y gambas’ de Niceto. Mi mundo cambió. Reitero: platazo.

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Lentejas de caviar con patas de calamar

LEntejas de Caviar de CAlamar

Hace frío, frío de verdad. Y apetece cuchara. En un mercado gourmet de productos ecológicos y otras variedades, descubrimos las ‘lentejas caviar’. Son más negras, más pequeñas y también más caras. Las compramos en un puesto de la Huerta de Carabaña. Eran preciosas al natural.

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