“ClubKviar, el club para paladares privilegiados”. Su eslogan es tipo Meetic, pero también funciona. Genera exclusividad, te sientes especial, perteneciente al más absoluto ‘high level’. De repente eres selecto, con buen gusto y un apasionado de la gastronomía de lujo. Seguir leyendo «ClubKviar: comida elegante con un 30% de descuento en la cuenta»
Todos hemos visto a esa señora vestida de cocinera detrás de un stand custodiando en una urna un pedazo de tortilla rota como si fuera oro. Si vas en plan directivo de empresa, la señora con gorro blanco y mandil negro, te mira, te sonríe y te ofrece un trocito del Santo Grial. Seguir leyendo «La (mini) tortilla de Senén: ¿Es un timo o es una genialidad?»
¿Te han mandado comer verdura porque tu colesterol está más alto que el tono de Mónica Naranjo? ¿Te falta vitamina A, B1, B2, B3, B4 y parte del abecedario? No caigas en la coliflor hervida, la lombarda o el repollo insípido o morirás de pena antes de que te dé un infarto.
Seguir leyendo «Wok de brócoli, calamar, gambones y ajo negro»
Muy de moda, muy visual y muy propio de esos vídeos fáciles y rápidos que te lo explican en dos minutos. Por eso, Niceto, que ya ha hecho cosas parecidas en su dilatada trayectoria en la cocina, quiso probar. También se pueden hacer con cereales, frutos secos, fritos de bolsa…
Mira, qué cosita. Patata, queso y orégano para cenar, para acompañar una carne, para quedarte con el personal, para disfrutar; para hacerla noche sí, noche también; para antes de salir, para después de entrar; para cuando eres hijo imaginativo, estudiante aplicado, deportista Seguir leyendo «Torta de patatas fritas con queso manchego y orégano»
Tan fácil, buena y rica que se puede hacer en cualquier momento y en cualquier lugar con horno. Hojaldre, huevos y nata son los ingredientes básicos, el resto depende de tu imaginación. Hoy Niceto no se enrolla más de lo necesario, es tan práctico como la receta.
A veces me acuerdo más de sabores, que de lugares. De platos, que de monumentos. De recetas, que de paseos. Mi memoria es muy selectiva. Portugal es bacalao, de mil maneras. Y aquel comienzo de verano, Aveiro fue playa, casas de colores, sol, un canal y un proyecto. Aveiro fue ‘bacalhau com nata’ y un precioso nombre: Fabio.
Cierro los ojos y veo el mar, al fondo. También barcos, nuevos y antiguos. Cae el sol y recuerdo la brisa. Estamos allí sentados, a no sé qué hora del 21 de agosto, en la azotea de un hotel de Cala Gonone, esperando. Hay una vela encendida y muchas apagadas. Seguir leyendo «Lasaña con pan de Carasatu, recuerdo de Cerdeña»
La pareja feliz. No me digas que no está para comérselos, son tan ricos. Qué monos. Desde hoy y hasta que la muerte nos separe, Niceto se declara fan incondicional del ‘bagel’. Me da igual que sea otra intrusión americana tipo Papa Noel, Halloween, Black Friday, Seguir leyendo «Bagel de ‘pastrami Niceto’ y queso curado»
¿Cómo algo tan barato puede estar tan bueno? Las ‘papas arrugás’, típicas de las islas canarias, son el ejemplo perfecto de que a veces el acompañamiento puede ser incluso mejor que cualquier plato. Da igual cómo las hagas, porque nunca estarán mejor que las canarias.
A Niceto le encanta ir a la pescadería y que haya cangrejos de río. Esa lucha eterna por intentar escapar. Ese ruido, esos golpes, esos manotazos desesperados. Ese aventurero que vaga sin rumbo claro por el suelo de tu cocina mientras sus amigos le jalean desde el fregadero…
Seguir leyendo «Cazuela de arroz con cangrejos de algún río»
Aún estáis a tiempo. Es el pincho de la Navidad. Altamente recomendable. El Comidista ha conseguido que la salsa de ostras esté agotada en casi todos los supermercados. Niceto encontró la última en un Carrefour de provincia, tras dos intentos fallidos en otros lares.
Seguir leyendo «Menú de Navidad: Mejillones con salsa de ostras, by El Comidista»
Las Cosas de Niceto 